Седем 7 с награда на WINE FEST Созопол
С „Wine Fest Sozopol“ Валя има възможността да сподели своята страст с многобройните посетители, които се впечатляват от нейната отдаденост и вдъхновение. Нейните вина от касис стават символ на пресечните точки между традициите и съвременните вкусове, между производителите и любителите на виното.
От собствените ни насаждения в Знеполе в прекрасния Трънски край
Първото българско вино от касис СЕДЕМ 7 е произведено по технологията на сухите вина от сладки, месести плодове, отгледани по БИО стандарт, които имат високо съдържание на витамин С.
Създадено по технология на сухите вина,
допълнително подсладено със стевия, „Седем 7“ има упойващ аромат, наситен цвят на черна череша, плътен вкус, богато на танини.
След четиридесет години мечти
След четиридесет години мечти, три дълги години на изнурителен труд, кървава пот, тонове камъни, земя копана с нокти, 40 дка касис, насаден с любов, дълъг обяд и още по-дълга вечеря, обилно полята с касисово вино със задоволство споделям с Вас
Историята на Седем 7 – първото българско вино от касис
Първото впечатление на мама:
“Това е твоето вино, сладко и силно като моето, но по-леко, елегантно е, ще стопли душата на много хора! Много спомени ще напише това вино!”
И на тате:
“Виното е хубаво, носи миризмата на селския залез далече на запад, при Джуджин връх, дето си го нарисувала на етикета, усещам мащерката и боровите иглички на Беловъц, дето си му взела номера седем, и на Груината чука отдето се види Руй! Там му е мястото на твоя касис, Валюшка! От него още много литри вино да направиш.
Мама и тате правят касисово вино вече поне 50 години
така че аз вярвам на преценката им.
Мама и тате гонят 80 години, цял живот ми говоря за тоя “пуст” касис и днес те най-точно предават с думи това, което остава недоизказано от мен, когата искаме да споделим своето пътешствие.
Виното, етикетът и бутилката може да търпят промени, ще бъдат и по-добри, но тези първите, изпити със семейството ще са незабравими!”
Касисът – богат на витамини и минерали
Касисът, който е богат на витамини и минерали, в пъти повече от цитрусовите плодове, съдържа и много танини, което налага допълнителното подслаждане със стевия.
Наситеният цвят се получава от добре узрелите зърна, чиито пигменти се съдържат, както в сока на плода, така и в месестата му кожица.
Дъхавото вино получава аромата си, докато
Ферментират цели зърна, без предварително пресоване.
„Касисовото вино се пие охладено, лете, при залез слънце, на свеж въздух, при възмоност на веранда с изглед към тучни ливади.“ – Валя, създателят на СЕДЕМ 7.
Реколтата / Сочен юли
Сочен юли…защото касисът зрее през юли и изпълва въздуха с дивен аромат на безвремие и лятна нега…
“Тънка струйка от вкуса на зрели ягоди се процеждаше из аромата на рози, окичили белия шкаф… Слънцето минаваше бледо през плетената на една кука дантела и се спираше във въздуха, усещайки дъха на лятото в натежалите от сън клепки… Касисът се наливаше със соковете на планината, изгубена в душната борова гора…”
Съдържание на витамити и минерали
100 г плодове от ĸacиc дapявa cлeдния пpoцeнт oт днeвната нeoбxoдимa нa чoвeĸa нopмa витaмини: C – 302%; B6 – 3%; A – 5%; B5 – 4%; E – 5% и минepaли: мaнгaн – 13%; жeлязo – 9%; ĸaлий – 9%; ĸaлций – 6%; мaгнeзий – 6%.
Историята на вино Седем 7
2018
„С любов!“
На озадачения поглед отвърнах с усмивка. И насадихме Груината чука, Мелярник, Селище, Беловъц, Мостище
Година по-късно (2019)
Всеки труд се отплаща!
2020 – Седем 7 червено вино
Първа реколта вино от касис „СЕДЕМ 7“.
2021 – Седем 7 „Розе под дъжда“
Първата реколта „Седем 7“ Розе под дъжда.
2022 – Седем 7 ликьор от касис
Първият български ликьор от касис