Е, защо точно касис? И как се стигна до това да правим вино от този ароматен плод? Историята е като топла юлска утрин – пълна с емоции и спомени.
Всичко започна с една мечта. Не, не от онези внезапни, а една мечта, която с годините растеше като касисов храст. Всяко лято ни носеше своите истории – горещи дни, пропити с аромата на свежи листа и сочни плодове, а онова особено усещане за простичко, но истинско удоволствие се превърна в неизменна част от живота ни. Как би могло да бъде другояче?
Изборът беше предопределен. Нашият край никога не е бил житницата на България. Почвите тук не обичат зърнените култури, а климатът не ги глези. И ако днес виждаме ниви с жито и царевица, то това е с цената на изкуствени торове и нараняването на земята. Но нека се върнем назад – към времето, когато тук хмелът властваше. Конструкциите за него отдавна са история, но споменът за касиса остана жив.
В Туроковското поле, когато агроном беше моят чичо, ТКЗС-то засади касис – не само защото беше адаптивен, но и защото този плод е истинско богатство. Касисът е като малка витаминозна бомба – пълен с минерали, флавоноиди и безкрайни възможности.
И ето ни днес – с тази мечта, тези спомени и този невероятен плод, който от години говори на сърцата ни. Сега, всяка бутилка вино от касис разказва тази история – нашата история. ❤️